Carne Assada

Olá pessoal, hoje eu vou mostrar como eu faço a minha carne assada.

Vocês podem pensar:.."carne assada?, todo mundo sabe fazer.." Sim, sabem! Mas, muita gente não faz por achar que dá muito trabalho, que tem que deixar marinando de um dia para o outro, etc, etc..

Eu preparo tudo na hora, às vezes a carne está até congelada!!!

Segue a minha receita de hoje:

INGREDIENTES

1,5 kg de lagarto

3 batatas médias cortadas em quatro

1 cenoura média cortada e fatias

Temperos:

4 colheres de sopa de alho moído

2 cebolas grandes cortadas e tiras

2 folhas de loro

2 colheres de sopa de ketchup

1 colhes de sopa de mostarda escura

Salsinha e cebolinha a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Sal a gosto

Azeite extra virgem para dourar

MODO DE PREPARO

Limpar e temperar a carne com todos os temperos. Se quiser e se tiver tempo, deixar descansar por 1 hora.

Dourar bem a carne em uma panela de pressão com o azeite em todos os lados. Tirar os temperos antes de dourar e reservar.

Acrescentar as batatas, a cenoura, todos os temperinhos e água até cobrir tudo. Prove para ver se está bom de sal!

Deixe cozinhar em panela de pressão por 20 minutos após pressão. Nesse tempo ela fica mal passada.

Retire a carne com cuidado da panela e fatie bem fininha..

- O cozimento vai depender do tempo que você deixar, se você quiser mais ao ponto ou mal passada ou desfiada, você controla o tempo com mais ou menos tempo de cozimento. Com 20 min que eu deixei a minha ficou mal passada, do jeito que eu gosto!

- Mas já fiz desfiando tipo carne louca com 1 hora de cozimento mais ou menos e sempre verificando a água no meio do tempo, se estiver secando pode colocar mais um pouco. 

- Quando eu faço a carne louca eu coloco outros ingredientes depois do tempo de cozimento: 1/2 pimentão, amarelo, verde e vermelho, 1 cebola grande cortada em fatias, salsinha, 1/2 xícara de azeitonas preta e verde picadas, 1/2 xícara de alcaparras .. Volto a carne ao fogo baixo e misturo todos esses ingredientes crús e vou mexendo até a carne desfiar e incorporar os ingredientes todos..

- Se quiser pode colocar 1/2 xícara de vinho tinto seco e 2 colheres de sopa de molho inglês..

- Se a carne estiver congelada, pode colocar a carne congelada e todos os ingrediente na panela de pressão, a água até cobrir e deixar por 1 hora no cozimento, verificando a água no meio do tempo.., se estiver secando pode colocar mais um pouco..! Parece que não.., mas fica ótima e bem saborosa, eu já fiz e deu certo!!

Aproveitem!